白酒基础知识大全！

1. 浓香型：以泸州老窖、五粮液等为代表，具有窖香浓郁、绵甜醇厚的特点。

2. 酱香型：以茅台为代表，其香气优雅细腻，酒体醇厚丰满。

3. 清香型：如汾酒，口感清爽纯正，香气清正。

4. 米香型：以桂林三花酒为典型，蜜香清雅，入口绵柔。

5. 凤香型：西凤酒是其代表，醇香秀雅，甘润挺爽。

6. 兼香型：白云边酒为代表，兼具两种及以上香型的特点。

1. 原料处理：对粮食进行清洗、浸泡、蒸煮等处理。

2. 糖化发酵：加入酒曲，促使淀粉转化为糖，进而发酵产生酒精。

3. 蒸馏：通过加热将酒精和其他挥发性成分从发酵液中分离出来。

4. 陈酿：新蒸馏出的白酒经过一段时间的储存，使口感更加醇厚。

1. 观色：观察白酒的色泽，优质白酒应清澈透明，无悬浮物和沉淀物。

2. 闻香：轻轻嗅闻，感受白酒的香气，分辨其是否纯正、浓郁。

3. 品味：小口品尝，让酒液在口中停留，感受其口感的醇厚、绵柔、辛辣等特点，以及回甘和余味。

1. 环境：选择阴凉、干燥、通风良好的地方，避免阳光直射和潮湿。

2. 容器：陶瓷或玻璃容器为宜，能较好地保持酒的品质。

3. 时间：并非所有白酒都适合长期储存，一般高度优质白酒储存时间越长，口感越佳。